Воспитание и социализация в современной социокультурной среде
Социально-педагогическая поддержка взрослых
Экономика государственного и муниципального сектора
Выставка изданных Ассоциацией ВУЗИЗДАТ книг в Физико-техническом институте им. Иоффе
В Научной библиотеке Физико-технического института им. А.Ф. Иоффе (отдел Библиотеки Академии наук при ФТИ) открылась экспозиция новых книг, выпущенных издательством «Ассоциация ВУЗИЗДАТ» (основано в 1997 году). Книги переданы в дар для безвозмездного пользования учеными института по тематическим направлениям «физико-математические науки», «технические науки» и «информационные технологии». Выставка проходит с 2 до 25 ноября текущего года. Ознакомиться с экспозицией можно в главном здании института по адресу: Санкт-Петербург, Политехническая ул., 26.
Выпаривание растворов целлюлозного производства
Метеорологическое обеспечение отдельных отраслей экономики
Особенности метеорологического обеспечения авиации в Арктической зоне
Практикум по авиационной метеорологии
Особенности национальных кухонь народов Севера и Юго-Восточной Сибири
Особенности национальных кухонь народов Севера и Юго-Восточной Сибири: монография / Г.В. Иванова, И.Н. Пушмина, О.Я. Кольман. – Красноярск: Сиб. федер. ун-т, 2020. – 200 с.
ISBN 978-5-7638-4272-2
Представлено научное обобщение исследований по изучению традиционной кухни народов Севера и Юго-Восточной Сибири. Проведен анализ местной сырьевой базы территории проживания народов Севера и Сибири. Разработаны адаптированные для предприятий общественного питания рецептуры и технологические схемы приготовления блюд и кулинарных изделий из местного сырья, в основе которых лежат кулинарные традиции кухонь народов Севера и Юго-Восточной Сибири.
Предназначена для научных работников и преподавателей, работников общественного питания, а также широкого круга читателей, интересующихся изучением традиционной кухни народов Севера и Юго-Восточной Сибири.
В 1994 году в стране была принята президентская программа «Дети России», а в ее состав вошла федеральная целевая программа «Дети Севера», в рамках которой была продолжена исследовательская работа уже по двум направлениям: традиционное питание коренных народностей Севера (проф.Иванова Г.В.) и особенности национальных кухонь народов Юго-Восточной Сибири (проф. Пушмина И.Н.).
Данная программа нацелена на создание условий для нормального физического, психического и культурного развития детей, живущих в районах Крайнего Севера, и, в первую очередь, детей малочисленных народов Севера; проведение научных исследований по различным аспектам развития детей Севера.
Авторами были проведены многочисленные экспедиции в северные районы Красноярского края по изучению традиционной кухни коренных народностей Красноярского Севера и фактического питания детей, проживающих в школах-интернатах.
Электронный вариант издания см.: http://catalog.sfu-kras.ru
Р е ц е н з е н т ы:
О.В. Голуб, доктор технических наук, профессор, профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров Сибирского университета потребительской кооперации;
С.Л. Тихонов, доктор технических наук, профессор, заведующий кафедрой пищевой инженерии Уральского государственного экономического университета
© Сибирский федеральный университет, 2020